Vid karafferingen sprids en enkel rustik doft av rhônskt fultjut med inriktning på gummi. Var skall detta sluta? Vi brukar alltid prova ett glas oluftat men nu lämnar vi vinet orört i karaffen i tre timmar och hoppas på en metamorfos...
Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2005 vinner otroligt mycket på att luftas. Doften är nu åt det klassiska hållet med mörka bär, främst blåbär, grenachig jordgubbssylt och bacon. Det finns även en lite dammig doft av torkad oregano. Det varma året märks i form av eldighet, svartvinbärsblad och en doft av solvarm asfalt.
Smaken är välgjort slank, lite eldig och jordgubbssyltig. Eftersmaken är behagligt kärnbitter men tanninstrukturen är kanske lite slapp med tanke på att det här vinet är tänkt att kunna lagras. Dessutom är faktiskt syran farligt nära att inte räcka till. Men totalt sett håller sig allt inom ramarna och det borde bli rejält mycket bättre med 4-5 år till innanför västen.
Mont-Redon 2005 är ett gott och matvänligt vin men vi blir inte tillräckligt hänförda för att handla mer.
