torsdag 14 juli 2011

3 x champagne

P&L bjuder på, eller ska vi säga skämmer bort oss med, finfint bubbel ikväll.

Först ut är R&L Legras Cuvée St-Vincent 1996, en producent som precis som vanligt imponerar stort på oss. Det är första gången vi provar 96:an av CsV, vi har inte ens börjat tulla av 90:orna i vår egen källare ännu. Den är rätt kraftigt autolytisk (och fatad?) och har inte börjat visa någon som helst mognad ännu. Inte helt olik Dom Ruinart 1996 med sina gummitoner men är lite lättare, blommigare och har mer mineralfokus. Syran är inte särskilt hög trots kombinationen blanc de blancs/1996/prestigecuvée. Vin nr 2 är även det en favorit hos oss, Philipponnat Clos des Goisses 1998, en årgång vi länge hävdat är generellt undervärderad i Champagne. Tittar man på 90-talsårgångarna tycker vi att den är i paritet med de två överskattade årgångarna -99 och -90 men sämre än fantomerna -95 och -96. Doften är svettigt maskulin med fat, kryddor, nyknäckta valnötter, bromsbelägg, kakao och pinot-frukt som blodapelsin och hagtorn. Mördande ung. I munnen visar den klass men den ropar även där på minst ett decenniums extra lagring. Den otacksamma uppgiften att starta sist ikväll får Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1999. Trots lite klenare benstomme klarar den faktiskt av att stå upp emot en bully som Clos des Goisses. I avsaknad av pinot power får den briljera med sirlig elegans och mineralpackad fräschör. Det finns visserligen lite brioche och nötter i doften men det är mineralerna och blommorna som fångar uppmärksamheten. I avslutningen kommer en liten försiktig grapebeska och fullbordar intrycket av en champagne i yttersta toppklass.

Inga kommentarer: